IGT Venezia Giulia

100% Cabernet Franc

Collocazione geografica Medea (GO)
Altimetria 30 m s.l.m.
Tipo di terreno terreni poco calcarei, ricchi di argille nobili impastate a ghiaie rosse
Esposizione sud-sud-est
Età media delle viti 50 anni
Sistema di allevamento cappuccina
Vendemmia meccanica

Dal color rosso rubino ma dai brillanti riflessi porpora, al naso risulta immediatamente fresco e erbaceo.
Soffermandosi però si distingue una complessità di profumi che portano al ricordo di viole, more di bosco e una punta pepata.
All’assaggio lo si ritrova! Fresco, fruttato, persistente tutti dettagli che fanno capire quanto sia sincero, quanto abbiamo lasciato questo vitigno libero di esprimersi.

Le uve sono diraspate e pressate.
La fermentazione avviene a seguito della macerazione sulle bucce per 7-8 giorni a temperatura controllata in acciaio.
La fermentazione malolattica viene completamente svolta e a seguire la filtrazione e l’imbottigliamento.

Grado alcolico 13,5% vol
Acidità totale 4,95 g/L
Zuccheri residui 0,15 g/L

Abbinatelo a selvaggina o ad arrosti in particolare con altre carni gustose e lasciatevi stupire.

Da servire a 18-20 °C